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銚子旅行 - ヒゲタしょうゆ銚子工場工場見学で銚子観光終了~

ヒゲタしょうゆ銚子工場工場見学記念ヒゲタ醤油銚子工場

ヒゲタしょうゆ銚子工場
平成29年(2017年) 9月26日 村内伸弘撮影




ヒゲタしょうゆ(ヒゲタ醤油)


ヒゲタの歴史


江戸の味を今に伝える・・・

江戸時代の初期、1616年(元和2年)にヒゲタのしょうゆづくりが銚子で始まりました。しょうゆづくりに適した温暖多湿な気候に恵まれ、大消費地の江戸と利根川・江戸川でつながる地にあったヒゲタは、江戸で盛んとなったしょうゆを使用するそば、寿司、天ぷらなどの新しい食文化の隆盛により大きく発展しました。しょうゆづくり約400年の伝統の醸造技術が、ヒゲタしょうゆのおいしさをいまも守り続けています。


ヒゲタしょうゆ 工場見学のしおりより



醤油メーカー・ヒゲタしょうゆの銚子工場にやってきました。
僕のひいおじいちゃんとおじいちゃんは醤油屋で、父親やおじさん達も子どもの頃は醤油づくりの手伝いをさせられていたそうなので、「醤油」という響きは僕にとって特別です。


ヒゲタしょうゆ銚子工場(銚子市八幡町516)


それでは中に入ってみましょう~


ヤベェ!1616年創業~!! 笑
創業401年!!!!


とんでもない会社です!
企業は寿命30年説といって、大体 30年も経てばつぶれていく運命なんですが、その10倍以上、400年も続いているんですね、このヒゲタ醤油さんは!!


八王子には 400年はおろか、100年以上続いている会社もほとんどないんじゃないでしょうか!?
あっ、ウチ(ムラウチドットコム)は社名や法人名は変わっているけど、100年以上続いています。


僕の家・村内家の百数十年の変化です。
農業 → 醤油 → テレビ → 家電 &パソコン → インターネット&ブログ


でも、100%言えますが、400年は続きません。
いつかはウチもダメになりますw
400年はすさまじいです!!
ヒゲタさんをこの1点で尊敬します。


ちなみに、この間も八王子のコンビニでお寿司を買ったらついていた醤油はヒゲタさんの醤油でした。


風情があるヒゲタしょうゆさんの銚子工場の建物


ヒゲタしょうゆさんのロゴ


ヒゲタしょうゆさんの大漁旗
創業元和2年(1616年)
400年 ありがとう そしてこれからも


ちなみに元和2年って「大阪夏の陣」の翌年です 笑


Pepper(ペッパー)がお出迎えしてくれました。





行った時間が悪くて、映画上映がまもなく終わる頃ということで、ほんの数分待たされた後にそのまま工場見学が始まりました。


工場見学スタート~!


銚子に生まれ
江戸に育まれ
おかげさまで四百年


醤油の原料である大豆、小麦、食塩の説明板


銚子工場の内部


ヒゲタしょうゆの作り方


巨大フレスコ画 縦2.8m  横10m


●「天地人」フレスコ画のある醤油蔵

フレスコ画は、漆喰(糊剤を加えない)の上塗りが乾かないうちに、水で溶いた顔料(土や石を粉状にしたもので石灰のアルカリに対して安定)で描画する、という単純なものです。漆喰壁の石灰が、空気中の炭酸ガスと化合して炭酸カルシウムとなります。絵具の表面にガラス状の皮膜をつくり、年が経つにつれて堅くなります。そのためフレスコ画は、油絵や水彩画と全く違った表情を持っています。石灰がつくる結晶に顔料の一粒一粒が閉じ込められるため、大変きれいで、耐久性に優れ非常に長期間(数千年)保たれます。上塗りの漆喰壁が乾かないうちに描画や装飾をするという、イタリアの伝統的な技術を用いて制作しました。



天地人 フレスコ画 2001年(創業385年)
坂田秀夫様、由美子様ご夫妻作(イタリア在住)



醤油の運搬船(帆掛け船)
江戸時代、こんな船が利根川を銚子から江戸へと行き交いました。カッコイイですね!


バーチャル工場体験~ん!!


VRですよ、VR !!
VRスコープをみんなで目の前に装着して、バーチャルリアリティですよ、バーチャルリアリティ!!


醤油の仕込みからペットボトル詰めまでを仮想体験しちゃいました。
でも、なぜここで VRなのか?という疑問は残りましたw


大桶(諸味の仕込み桶)


この大桶1本の諸味(もろみ)から 1リットルパックで 1万本のお醤油をつくることができます。


醤油を絞る揚げ槽(あげふね)


ヒゲタ醤油のお姉さん、とても親切にいろいろ解説してくれました。
ありがとうございます。


やっぱり、本やネットではなくこうやって生産の現場に来ると、いろいろなことがよく理解できますし、忘れないと思います。


ありがとう そして これからも 400年 Since 1616
ヒゲタしょうゆ


四百年にわたって守り継がれるヒゲタさんの醤油づくりの心や神髄を十分感じることができました。先ほども書きましたが僕のひいおじいちゃん(村内栄一)もお醤油屋さんだったので感慨深いです。


大豆をスムーズに荷降ろしするために、地面がすこし傾いているそうです。



ヒゲタ資料館に入らせてもらいます。

ヒゲタさんの醤油づくりの歴史がギッシリ詰まっています。


ヒゲタ醤油さんのラインナップ


僕らの子どもの頃はテレビCMで
「黄色いラベルのヒゲタ醤油♪♪」ってやってましたよね!


皇室御用品の看板


ここにも沢口靖子~ 澪つくし~☆


NHK連続テレビ小説 「澪つくし」の頃

NHK連続テレビ小説「澪つくし」のドラマが展開する昭和のはじめは、世界的な経済恐慌の嵐が日本でも吹き荒れ、企業の倒産や合理化による人員整理で町には失業者があふれ、農村も凶作続き---。昭和という文字が示す明るさとはうらはらな暗い時代でした。


醤油業界も、不況による激しい販売競争に揺れうごいておりました。


主人公たちが、自由な魂で古いしきたりを乗り越え、純愛をつらぬくこのドラマの背景として、最もふさわしい時代だったといえましょうか。



さようなら、ヒゲタ醤油銚子工場。。。


昨日からズッと歩いていて、天気もいいので、もうクタクタです。
ヒゲタ醤油さんからなんとか JR銚子駅まで戻りました。
時間的に、銚子商業のグラウンドに行って練習を見ようと計画していたんですが、ギブアップです。もう動けません。喉もカラカラです。


JR銚子駅、しおさいがなかったので、鈍行で八王子へ向かいます。


鈍行の車窓から見えたヒゲタ醤油の銚子工場


同じくヒゲタ醤油銚子工場


のどかな車窓




八王子の自宅へたどり着きました。あ~、疲れた~~

ヒゲタしょうゆ銚子工場の工場見学のお土産「本膳の卓上瓶」



1泊だけの銚子観光でしたが、すばらしかったです!
銚子がますます好きになりました!!


縁あって、 僕のブログをご覧になっている皆さんもぜひ、
「道が開ける地」国のとっぱずれ銚子へ行ってみてくださ~い♪♪



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銚子漁港
平成29年(2017年) 9月26日 村内伸弘撮影



銚子漁港は水揚げ量 6年連続日本一の漁港です!
要するに、銚子は漁場、水産加工、流通の総合漁業基地なのです!!


美しい銚子漁港を歩いてみましょう。
美しい利根川沿いを歩いてみましょう。


銚子漁港第三卸売市場(第三魚市場)


キンメダイがベルトコンベアの上をクルクルクルクル回っていました。
作業の邪魔になるので、近くを素通りしただけですが、さすがに人が大勢いて活気がありました。


歓迎 入港船の皆様ごくろうさまです。


卸売市場の近くを散策します。


八王子人の僕は「八(はち)」という字に弱いんです。


この建物は銚子魚介類販売協同組合と書いてあります。


千人塚


千人塚と銚子漁港
「阿波の鳴門か銚子の川口、伊良湖渡合が恐ろしや」と言われた日本三大難所の一つが利根川河口で、慶長19年(1614年)10月25日の突風による海難事故で溺死し犠牲になった多くの漁師たちを埋葬した塚です。


利根川河口


観光パンフレットによると、利根川は江戸時代より前は、東京湾に注いでいたそうです!江戸時代の初期に、水運の整備や治水などを目的に改修されて、銚子から太平洋に注ぐ流路となったそうなんです(利根川の東遷)。

利根川の東遷 | 利根川上流河川事務所 | 国土交通省 関東地方整備局


そして、この流路変更によって、銚子は江戸へ物資を運ぶ水運の拠点となって、大いに栄えたとのことです。


面白く、興味深い歴史ですね!始めて知りました~


そしてそして、「銚子(ちょうし)」という地名の由来は、この利根川河口は内部の川幅が広くって、河口付近が極端に狭くなっているので、"酒器の銚子"の口元に似ているそうなのです。要するに"お銚子"のことです。


これが「銚子(ちょうし)」という地名の由来だそうなのです!!
ユーモラスですし、ある意味銚子らしいですよね 笑


銚子漁港から見た青い空と白い雲


夕陽に映える広場


銚子漁港第二卸売市場(第二魚市場)


漁港を海沿いに歩くなんて、最高ですね。
特に何かがあるわけじゃないけど、海の香りを楽しみながら、気分は最高です。


銚子の地形と気候が風力発電に向いているらしく、あちこちで風力発電機を見かけました。ここ利根川河口でも元気に回っています。


ボロボロの古い建物も、見事に銚子の街になじんでいます。


ですよね!
だって、ここに超近代的なビルが忽然と立っていても感動しませんもんw
こういう風雪に耐えた建物を見ながら、この街の過ぎ去った過去を思うことが「旅(たび)」なんですから(^^)


利根川の船溜まり


船溜まりに貼られていたテント


この無造作加減がうれしいです!
東京だと、細部まで細かく計算し尽くして、一分の隙もないものをつくるんですが、このアバウトさにホッとします。人生も、世の中も、こんな程度でいいんじゃないでしょうか?


大都会・東京の人工的な造形美に最近はなんとなく違和感を感じてしまいます。
だから、こういった大雑把なものに美しさを感じます。



銚子市川口漁業協同組合の建物
現在は「銚子漁協(銚子市漁業協同組合)」に統合されているようです。


漁業協同組合は、沖合漁業を行う中小漁業者や、沿海漁業を行う零細漁業者が協同して経済活動を行い漁業の生産能力を上げることで、組合員の経済的、社会的地位の向上、生鮮魚介類の供給、価格の安定などをはかっています。また、水産資源や漁場環境を守る事が、全ての生活者の利益につながります。


現在の銚子市漁業協同組合は、平成8年9月に銚子地区の6単協(銚子市、銚子市黒生、銚子市外川、銚子市西、銚子市川口、千葉県小型機船底)が合併して設立された組合です。


銚子市漁業協同組合

銚子市漁業協同組合




坂東太郎(ばんどうたろう)の異名を持つ利根川の防波堤の内側を船が行きます。


船っていいですね~
八王子だと生活の中で車や飛行機は見ても、船を見ることはないんで、こんな風景でも癒やされます。


入口がアートしてる建物がありました。


古いレンガ塀が残っていました。


左側のくすんだ赤レンガの塀もいいし、鮮魚、ひもの、磯がきと書かれた右側の水産直売所もいいなぁ~


そうなんです!
こういう光景を僕は見に、銚子へ来たんです!!


写真中央の赤い橋は銚子大橋


昨日からノートパソコンが入ったリュックを背負って歩き続けているんで、もう限界です 笑


銚子漁港第一卸売市場(第一魚市場)


銚子の街中(飯沼観音の裏道)


飯沼観音(円福寺/圓福寺)への石段
この石段も味わいがありますよね~
熊野古道の大門坂にもある意味負けていないと思います。


なぜかって?
だって、この石段を昇るときに僕のハートがうきうきしたからです。楽しかったからです。キツくってドキドキしたんじゃありません、嬉しくってドキドキしたんです!


石段の木洩れ日


飯沼観音の赤い五重塔!



真言宗飯沼山 圓福寺(円福寺) 


飯沼観音の赤い本堂


銚子の繁華街や商店街は、この飯沼観音を中心に形作られ、門前町として繁栄してきたそうです。


飯沼観音の大仏(露仏)
参拝方法 合掌し「オンアミリタテイゼイカラウン」という真言を 3回唱えるそうです。


飯沼観音の大仏(露仏)
正徳元年(1711年)に造立された青銅製、一丈七尺(約5.4メートル)の阿弥陀如来座像。


飯沼観音の仁王門(坂東第27番観音霊場)


歩き疲れました。
もう歩けません。


ヒゲタ醤油さんの銚子工場までタクシーで向かいます。
タクシーすぐ来るし、そんなに高くないんで助かります。



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銚子釣り金目鯛

銚子釣り金目鯛


ウオッセ21内の大漁旗

ウオッセ21内の大漁旗
平成29年(2017年) 9月26日 村内伸弘撮影




ホテルから無料の送迎バスを利用して、ウオッセ21に向かいました。ウオッセ21は魚や水産物、銚子の特産品などの店舗が揃った"新鮮な海の幸"の総合センターです。


銚子のお土産を買うならココだと思います!
プッシュ、プッシュ(笑)


銚子ポートタワー


銚子ポートタワーは上に上れば銚子港を一望できるようですが、今回は時間の関係で下から見上げるだけです。次は必ず上りますw




銚子観光は…ウオッセ21&銚子ポートタワー公式ホームページ


ウオッセ21(水産物即売センター)


ウオッセ21に入りま~す


ウオッセ21案内図
マグロの解体ショーをやったりしてるみたいです。
ぬれせんべいとか銚子漬けとか銚子ちぢみとか磯揚げグルメとか、いろいろあって楽しそうです!それではウォッセ21の中に入ってみましょう~☆


ウオッセ21内の大漁旗 大願成就 入学 恋愛 金運 笑門来福 銚子犬吠埼


大漁旗


絶景に出会えるまち・銚子のポスターとヒゲタしょうゆの黄色いベンチ


式年 銚子大神幸祭(20年に一度)
ウオッセ21内のいろんなポスターを眺めているだけでも楽しいです(^^)


銚子釣り金目鯛 刺身・煮魚OK! 1尾 2600円 1尾 2300円


うわっ!金目鯛の真っ赤な鱗(うろこ)がすばらしいです!


赤く光り輝いています。


底網を使わずすべて手で釣るそうです。親潮と黒潮がぶつかる豊かな海で獲れた金目鯛は見れば見るほどうつくしいです!!



銚子生まぐろ


銚子つりきんめ(銚子釣り金目鯛)
ホント美しい色ですね!これはピンクがかっています。
この釣り金目鯛は 1尾 2000円のようです。

銚子つりきんめ公式ホームページ



本日水揚 銚子がんぞう平目 銚子石持


みんなうまそうです!


真あじ 1皿 600円


さかなクンの色紙(左上)がありました。金目鯛の絵もステキです!!


キンメダイは、水深200〜500mの深場に棲むため、目が大きく、名前の由来も黄金色に輝く大きな目からきています。遠目にも鮮やかな魚で、タイよりも美しい朱色をしているためか、地方によって は祝儀魚に使われていますが、マダイとはまったく別種の魚です。 千葉県下の主な漁場は、鎌子沖、勝浦沖、館山沖です。一般的にキンメダイの旬は冬から春ですが、漁場によっては、一年を通して脂がのっています。キンメダイは白身の魚なので、あっさり煮たり、枕種、鍋に最適 ですが、新鮮なものは刺身で食べても美味しいです。



ウオッセ21 水産物卸売センター



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銚子ポートタワー、ウオッセ21の大漁旗と銚子釣り金目鯛


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