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村内 伸弘(むらうち のぶひろ)村内伸弘の彼女

干し柿の作り方4/5 飴色の枯露柿(ころ柿)は干し柿の最高峰!干し柿で親孝行!

甲州百目柿が干し柿に!昔の味で美味しい。これは最高だー♪♪

干し柿の最高峰!飴色の枯露柿(ころ柿)


干し柿の王様!枯露柿(ころ柿)


枯露柿(ころ柿)の白い粉/柿霜(しそう)
令和7年(2025年)1月1日 村内伸弘撮影


水分が更に減ってきました

12月21日 朝7時半

かなり水分が減っていることがわかるようになっています


12月22日 朝7時

だいぶ、粉が吹き始めてきました!うっすら白くなっています!!
人生初の干し柿づくりなんで、形が今一つなんですが(苦笑)


12月23日 朝8時

真っ白になってきました!!粉=柿霜(しそう)がドンドン吹いてきています!!


12月24日 朝8時半

自家製干し柿ができあがっていく様子を毎朝写真に収めています


12月24日 朝9時半

あんまり嬉しいので同じ日にもう一枚!日が当たってさらに真っ白白~☆


干柿の白い粉/柿霜(しそう)

12月25日 朝7時

ホワイトクリスマス(笑)クリスマスの朝、僕の干し柿ちゃんはますます白くなってました


12月26日 朝3時半

午前3時半に目が覚めて、干し柿チェック(笑)
どこからともなく甘い匂いが漂ってきています。今までは無臭だったんですが、最近この網かごに近づくとぽわーんと甘い香りが鼻につくんです♪♪


真っ白白!真っ白白だよ~!!めっちゃ嬉しい♪♪


カーテンを閉めている状態の方が白く写るみたいです。我ながらよく撮れてます♪♪


12月27日 朝3時半

すばらしい出来ばえ!!


白い粉の正体は糖分の結晶「柿霜(しそう)」です。知り合いから「私が田舎で食べる干し柿は白い粉が吹きだしていて美味しい」って自慢気に言われてましたが、僕の干し柿ぜんぜん負けてないでしょ!!


12月28日 朝6時半

外出時を除き、扇風機を弱でズッとかけているんですが扇風機って電気代が1時間1円とかでほとんどかからないみたいで助かります。メーカーに電話で聞いたら、今は長時間かけっぱなしでも発火の恐れはないとのことで安心して干し柿を乾かしていますw


12月29日 朝6時半


12月30日 朝5時


12月31日 朝6時半

干し柿を見ながら年越しかあ。幸せなんだと思います(^^)/


令和7年1月1日 朝3時半

令和7年/2025年元旦の僕の干し柿たち
明けましておめでとうございます。元旦の朝3時半、あたり一面に甘ったるい香りが広がっています


S管を外して左右を定期的に入れ替えます



1月1日 朝8時

干し柿できあがっています!
せっかくお正月だし、干し柿を今年一年で一番最初に食べる食べものにしちゃいます!


まだ黒くなる前のオレンジ色の実を"干し柿食べ始め"に選びました。あんぽ柿と枯露柿(ころ柿)の中間ぐらいかもしれません


真っ白に粉(こ)を吹いてます


一周ぐるりと回して写しますw


上からと下からも写しました

向きを変えながら写真を撮るのが楽しいです♪♪


食べる直前なので素手で触っています


粉雪が降った後のようで実にすばらしい!!


包丁で切ってみます

枯露柿は粘り気があって包丁がなかなか入っていきませんでした


うわー!すっごい飴色~!!


芸術品とか工芸品とかのように輝いています!!


室内で乾燥させてこんな素晴らしい干し柿づくりに成功しました!!


枯露柿(ころ柿)



飴色が本当にうつくしい!!

干し柿の最高峰「ころ柿」の完成です!


激写激写大激写~☆


それではいただきまーーーーす


ネットリしてるぅー
甘いー!ネトネト~!濃縮された自然の甘みと旨みで和菓子のような味わいです。果肉の個体感がたまりません!ネトネトした粘質がたまりません!硬い皮の部分の噛み心地もうれしい!極上の和スイーツを僕は作ってしまいました!やりました~!!!!!!


僕は生まれて初めて干し柿(枯露柿/ころ柿)づくりに成功しました!!!!!!!!


またたく間にヘタだけになっちゃいました笑
食べ始めたら止まらなくなりそう


UFOみたいw


完食の証(あかし)


あとでうがいしたら、口の中が真っオレンジ色に染まってましたw


おいしそうなのをチョイスして、ラップに包んで父親と母親に届けました
息子が手作りした干し柿を元旦に食べる老夫婦の気持ちたるや!素晴らしい親孝行を僕はしています!!!!!!干し柿で親孝行、いいでしょ~


1月2日 朝2時


1月2日 朝9時


1月2日 正午

新年会用の僕が作った干し柿


僕の干し柿を食べた高齢の近所の女性に感想を聞いたら、こう褒められました!!
「昔の味で美味しい。これは最高だー」
「昔のまんまの甘さ、久しぶりにおいしい柿食べた」
「上手くできた。上手にできた。本当に」

うれしー!!

参考: 枯露柿/ころ柿=干し柿の作り方

枯露柿/ころ柿=干し柿の作り方


▼続き「干し柿の作り方」

干し柿の作り方1/5 干しかご(網かご)で自家製干し柿づくり開始!

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干し柿の作り方2/5 果肉を揉んで揉んで揉みまくる。揉みごこち最高!

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干し柿の作り方5/5 室内干し網でカチカチの甘い干し柿ができたよ~♪

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