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人生の試練に打ち勝て - 八王子大勝軒さん江 山岸一雄 2002.12.5
東池袋 大勝軒八王子店さんが閉店します
山岸一雄さんの色紙「人生の試練に打ち勝て」
人生の試練に打ち勝て
大勝軒初代店主・山岸一雄さんのこの言葉を大きな赤文字で書いたので、このブログ記事の目的を果たしました。この言葉を読んでもらえれば、ブロガーとしてもう満足です
今日のブログはこれで終わり
現在、全国に130人を超える弟子たちが活躍していますが、彼らが独立する時、私はよく「人生の試練に打ち勝て」と色紙に書いて贈ります。開業後、遅かれ早かれぶつかる様々な試練を乗り越えるためには、困難に打ち勝つ心が必要です。
我が子のような弟子たちには、仕事を通じてどんな試練にも負けない強い心を養って欲しい。
そう願ってやみません。
致知出版社ホームページより引用
まあ、これで終わりというわけにもいかないので、少しだけ書き足します 笑
時々食べてた大勝軒の八王子店が閉店になるという情報をキャッチして、先日惜別に行ってきました
閉店が近いというのに、カウンター席は満席でした
皆さんもお別れに来ているのでしょうか？
のりトッピングしたのでつけ麺が隠れちゃってます(笑)
友達に LINE送ったら
のりすご
って返事がきましたｗ
大勝軒の心
味付の基本中の基本
1961年（昭和36年）6月6日。
山岸は、周りに商店も繁華街もない場所にいよいよ店を構える。東池袋「大勝軒」である。
山岸は自分の“こだわり”を追い続けて研究を重ね、看板メニューである「中華そば」「特製もりそば」の味を完成させた。
山岸がもっともこだわっていたのは、お客さんへの感謝の気持ち。
「精いっぱい努力して、美味しいものをつくって、お客さんに喜んでもらおう」その心こそが「大勝軒」の味だと考えているからだ。
大勝軒の未来
とどまる事を許されない、東池袋「大勝軒」
山岸は築き上げてきた東池袋「大勝軒」の味と心を、弟子達にも伝授していった。
2007年（平成19年）3月20日、再開発計画による立ち退きのため、余儀なく閉店するが、周囲からの復活の熱い要望が連日にわたっていくつも寄せられた。
東池袋大勝軒ホームページより引用
そうなんです
この八王子大勝軒は、まさに山岸さんのお弟子さんが続けてきたお店なのです
だから、この色紙が店内に飾ってあるのです
僕は 30数年前に東池袋のお店によく食べに行ってたので、その頃に若い頃の八王子店の店主と会ってたかも！？
んー、ちょっと時期が違うかな？？
あー、やっぱり僕がいろいろ書いても仕方がないです
創業者・山岸一雄さんの言葉だけ読んでもらえれば OKです♪♪
人生の試練に打ち勝て
PS
あとできたらあなたも八王子大勝軒さんへ食べに行ってみてください
つけ麺食べて、困難に立ち向かう心を養ってください
23年間頑張った八王子店の店主とスタッフの皆さんをつけ麺食べて労ってあげてください
令和7年(2025年) 12月19日までです
<閉店のお知らせ>
本年、12月19日(金)閉店致します。
23年間、当店を支えてくださったお客様の方々、心より感謝申し上げます。
ありがとうございました。
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